Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der vil tage din smagsløg med storm.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge anvisningen, indtil de er al dente.
2. Skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt fløden, hvis du bruger det, og rør godt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem noget af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til pancetta- og hvidløgsmikset på panden. Rør godt, så pastaen dækkes af fedtet.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for meget kogt.
8. Tilsæt evt. pastavand for at få den ønskede konsistens.
9. Krydr med salt og sort peber efter smag.
10. Server straks pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.74 (2409 anmeldelser) ★★★★★ del