Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker pasta, cremet sauce og saltet bacon. Denne hurtige og nemme opskrift tager kun 20 minutter at forberede og er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit) til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen ikke bliver for meget tilberedt, men forbliver cremet. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand, så saucen bliver passende flydende.
6. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 580 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 22 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (2601 anmeldelser) ★★★★★ del