Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er fuld af smag og nem at lave. Denne hurtige opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakken, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller guanciale i skiver og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost, salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af varmen.
7. Tilsæt evt. lidt af det gemte kogevand, indtil saucen er cremet.
8. Server straks pyntet med persille og tilsæt evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.5 (6232 anmeldelser) ★★★★★ del