Herkullinen Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Retten kombinerer en cremet sauce, sprød bacon og parmesanost. Forberedelsestid cirka 20 minutter, portionsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i en skål, tilsæt den revne parmesanost og rør sammen. Hæld blandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for hårde.
6. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil saucen er cremet og jævnt fordelt.
7. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.62 (1366 anmeldelser) ★★★★★ del