Herkullinen Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, hvor pasta, bacon, æg og ost går op i en højere enhed. Denne enkle og velsmagende ret kan laves hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Varm bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og svits kort.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt og krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet på panden. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun varmes let op og danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at justere saucens konsistens.
6. Server straks med frisk persille og evt. mere parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.35 (4602 anmeldelser) ★★★★★ del