Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Denne traditionelle italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er fyldt med smag og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber (malet) efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i letsaltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
4. Overfør pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesanost. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt det gemte pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og tjek saltet.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 610 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (6069 anmeldelser) ★★★★★ del