Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der er let og hurtig at tilberede. Denne fyldige og velsmagende ret er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og pancetta eller bacon tilsættes. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de finthakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost samt sort peber.
5. Når pastaen er færdig, hældes den i en si, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med pancettaen og bland godt.
7. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en cremet konsistens.
8. Server straks, pynt med frisk persille, og tilsæt eventuelt mere salt og peber efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (1193 anmeldelser) ★★★★★ del