Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret med pasta, bacon og en cremet sauce. En hurtig og mættende middag perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (knust)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær bacon i små stykker og steg det på panden ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Tilsæt den revne parmesan og rør godt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til bacon-hvidløg-blandingen på panden og rør rundt.
5. Tag panden af varmen. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke klumper. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Krydr med sort peber og salt efter behov. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 610 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (3738 anmeldelser) ★★★★★ del