Herkullig Spinat- og Gulerodssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende suppe kombinerer spinat og gulerod, og tilbyder et velsmagende og sundt alternativ til hverdagsmiddagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g frisk spinat
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 ml fløde (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak gulerødder, løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt gulerødderne og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og kog indtil gulerødderne er møre, ca. 10-15 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er faldet sammen.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Smag til med salt og peber. Hvis ønskes, kan du tilsætte fløde til suppen før servering.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 14 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g
Nyd denne lækre og nærende suppe!

Bedømmelse: 3.59 (1897 anmeldelser) ★★★★★ del