Herkuløse gulerodssuppe
opskrift

Denne lækre gulerodssuppe er den perfekte valgmulighed til en let middag eller forret. Du kan nyde den varm eller kold fra køleskabet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødderne, løget og hvidløget.
2. Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder til gryden og hæld grøntsagsbouillonen over. Kog i cirka 20 minutter, indtil gulerødderne er møre.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Smag til med salt og peber. Du kan tilsætte fløde, hvis du ønsker en mere cremet konsistens.
6. Server suppen varm med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.88 (2749 anmeldelser) ★★★★★ del