Maistuva Keitto
opskrift

Denne lækre suppe er perfekt til kolde dage. Dens fyldige smag og varme gør den til trøstemad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g ærter (frosne eller friske)
- 1/4 dl frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i yderligere et minut.
3. Tilsæt de ternede gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt ærterne til suppen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.07 (3421 anmeldelser) ★★★★★ del