Herkullinen Tofupasta
opskrift

Denne lækre tofupasta er et perfekt valg til vegetarer og smager godt for hele familien. Hurtig at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g tofu, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 ml grøntsagsfond
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken og dræn.
2. Varm olien op i en pande over medium varme. Tilsæt løget og steg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og tofuternene til panden. Steg, indtil tofu er gyldenbrun.
4. Tilsæt peberfrugten og cherrytomaterne til panden, og steg i 5 minutter.
5. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber. Hæld grøntsagsfonden over og lad det simre i 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Server med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.07 (6011 anmeldelser) ★★★★★ del