Herkuløs avokado- og kyllingsalat
opskrift

En frisk salat, der kombinerer avocados cremede konsistens og kyllingens protein, og skaber et nærende og velsmagende måltid. Perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 modne avokadoer
- 2 kyllingebrystfileter
- 4 dl salatmix
- 1 tomat
- 1/2 agurk
- 1/4 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Steg kyllingebrystfileterne på en pande med olivenolie over medium varme i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
2. Lad kyllingefileterne køle af i et øjeblik, før de skæres i skiver.
3. Skær avokadoerne over, fjern stenene og skefrugtens kød i en skål. Mos avokadoen let med en gaffel.
4. Hak tomaten, agurken og rødløget i små stykker.
5. Kombination salatmix, tomat, agurk og rødløg i en stor salatskål.
6. Tilsæt de skivede kyllingefileter og den moste avokado til salaten.
7. Bland olivenolie og citronsaft, og hæld blandingen over salaten. Rør forsigtigt rundt.
8. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.57 (5320 anmeldelser) ★★★★★ del