Herkullig avokado-kylletsalat
opskrift

Denne friske og nærende avokado-kylletsalat er perfekt til frokost eller en lettere middag. Den er nem at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 modne avocadoer
- 200 g grillet kylling (f.eks. kyllingebrystfilet)
- 1 lille rødløg
- 1 dl cherrytomater
- 100 g salatmix (f.eks. romainesalat, rucola)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfri)

Instruktioner:

1. Start med at vaske og skrælle avocadoerne. Skær dem i halve og fjern stenene. Skær avocadoerne i skiver eller tern.
2. Skær den grillede kylling i strimler.
3. Skræl og hak rødløget fint.
4. Halver cherrytomaterne.
5. Kombiner salatmix, avocado, kylling, rødløg og cherrytomater i en stor skål.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server salaten på tallerkener og pynt med frisk basilikum, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.86 (5498 anmeldelser) ★★★★★ del