Avocado-Pasta med Hvidløg og Citronsaft
opskrift

Denne hurtige og enkle avocado-pasta er perfekt som hverdagsret, der mætter og bringer smag til tallerkenen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 moden avocado
- 2 fed hvidløg
- Saft fra 1 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skræl og hak hvidløget.
3. Bland avocado, hakket hvidløg, citronsaft og olivenolie i en skål. Mos det til en glat masse.
4. Tilsæt den kogte pasta til avocado-blandingen og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
5. Krydr med salt og peber. Pynt med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis ønskes.
6. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.24 (557 anmeldelser) ★★★★★ del