Herkullig Avocado-pasta (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

Denne hurtige og nemme avocado-pasta er perfekt til frokost eller en let middag.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 1 moden avocado
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost, revet (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skræl og hak avocadoen og hvidløget.
3. Tilsæt avocado, hvidløg, citronsaft, olivenolie, salt og peber i en blender. Blend til en jævn pasta.
4. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet til saucen, så den bliver lettere at blande.
5. Bland pastaen og avocado-pastaen sammen. Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte lidt mere olivenolie.
6. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.54 (2531 anmeldelser) ★★★★★ del