Herkullig Avocado-Pasta
opskrift

Denne lækre avocado-pasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til frokost eller middag og fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 modne avokadoer
- 2 fed hvidløg
- Saften fra 1 citron
- 50 g frisk basilikum
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Imens, skræl og hak avokadoerne og hvidløgsfeddene.
3. Læg avokadoer, hvidløg, citronsaft, basilikum, salt og peber i en blender. Blend indtil massen er glat.
4. Tilsæt olivenolie og blend igen. Hvis blandingen er for tyk, kan du tilsætte lidt af pastavandet, indtil du får den ønskede konsistens.
5. Bland den færdige avocado-sauce med den kogte pasta. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt.
6. Server straks, og hvis ønskes, kan du dekorere portionerne med frisk basilikum og mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.83 (5357 anmeldelser) ★★★★★ del