Herkullig Avocado-pasta
opskrift

Denne avocado-pasta er en hurtig og nærende ret, der er perfekt til frokost eller en let middag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 modne avocadoer
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk citronsaft
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Imens, skræl og hak avocadoerne og hvidløget. Læg dem i en blender.
3. Tilsæt citronsaft, olivenolie, salt og peber til avocadoerne og hvidløget. Blend til en jævn sauce.
4. Forbind den kogte pasta og avocadosaucen i en skål. Rør godt rundt, og tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen mere cremet.
5. Server portionerne med parmesanost og frisk basilikum, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.54 (724 anmeldelser) ★★★★★ del