Kartoffelsalat med Sennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med sennep, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de kolde kartofler i halve eller kvarte, afhængig af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler, rødløg og forårsløg til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
6. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (3972 anmeldelser) ★★★★★ del