Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen ikke koagulerer. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 520
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (932 anmeldelser) ★★★★★ del