Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finhakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, hakket
- 2 spsk friske dild, hakket
- 2 spsk friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn dem og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, cherrytomater, agurk, dild og persille.
4. Tilsæt de skårne kartofler til skålen og rør forsigtigt rundt, så alt bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (3169 anmeldelser) ★★★★★ del