Herkullige Avokado-Rugbrød
opskrift

Denne friske og sunde avokado-rugbrød er perfekt til morgenmad eller som snack. Forberedelsestiden er kun 10 minutter, og opskriften rækker til to personer.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 skiver rugbrød
- 1 moden avokado
- Saften fra 1/2 lime
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 4 cherrytomater
- Frisk basilikum (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Rist rugbrødsskiverne, indtil de er sprøde.
2. Halver avokadoen, fjern stenen og skefrugtens kød i en skål.
3. Tilsæt limesaft, salt og sort peber til avokadoen og mos det hele sammen.
4. Fordel avokadoblandingen på de ristede brødskiver.
5. Skær cherrytomaterne over og læg dem ovenpå avokadoen.
6. Pynt eventuelt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.31 (3392 anmeldelser) ★★★★★ del