Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad eller som en let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finhakket
- 100 g radiser, skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte, afhængig af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber sammen til en dressing.
4. Tilsæt de afkølede kartofler, finhakket rødløg og radiser til dressingen. Rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
5. Lad salaten stå i køleskabet i ca. 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
6. Server kartoffelsalaten kold, pyntet med frisk dild.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (3844 anmeldelser) ★★★★★ del