Avocadofyldte Æg
opskrift

Disse avocadofyldte æg er en nærende og lækker mulighed til morgenmad eller snack. De er fyldt med smag og sunde fedtstoffer.
Valgetid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 portioner
Ingredienser:
- 2 store æg
- 1 moden avocado
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk hakket frisk koriander eller persille
- (Valgfrit) 1 lille rødløg, hakket
Instruktioner:
1. Kog æggene i en gryde med kogende vand i ca. 9-10 minutter. Afkøl dem i koldt vand og pil dem.
2. Halver avocadoen, fjern stenen og skaf indholdet i en skål.
3. Tilsæt citronsaft, salt, peber og hakket koriander til avocadoen. Mos det hele sammen til en ensartet masse.
4. Skær de kogte æg over på midten og fjern æggeblommerne.
5. Bland æggeblommerne ind i avocado-mosen, indtil det hele er godt blandet.
6. Fyld æggehviderne med avocadofyldet.
7. Pynt eventuelt med hakket rødløg eller ekstra koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.44 (2754 anmeldelser) ★★★★★ del