Kylling i Karry (4 portioner) - En lækker og krydret ret, der er perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestid: 30 minutter.

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst, skåret i tern
• 2 spsk olie
• 1 stort løg, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk karrypulver
• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 150 g frosne ærter
• Salt og peber efter smag
• Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
2. Tilsæt kyllingetern og steg dem, indtil de er let gyldne.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
4. Hæld kokosmælk i panden og bring retten til kog. Sænk varmen og lad det simre i 10 minutter.
5. Tilsæt rød peberfrugt og ærter, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

• Kalorier: 450
• Protein: 35 g
• Kulhydrater: 20 g
• Fedt: 25 g
• Fiber: 4 g