Avocadofyldte Tortillas

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Denne opskrift giver dig lækre og nærende tortillas fyldt med avocado, grøntsager og krydderier. Perfekt til en hurtig frokost eller let middag.

Val preparationstid: 20 minutter Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

• 4 fuldkornstortillas
• 2 modne avocadoer
• 1 kop cherrytomater, halverede
• 1/2 kop rødløg, hakket
• 1/2 kop majs (frisk eller fra frost)
• 1/4 kop frisk koriander, hakket
• 1 lime, saften
• Salt og sort peber efter smag
• 1/2 kop cottage cheese eller vegansk alternativ (valgfrit)

Instruktioner:

1. Halver avocadoerne og fjern stenen. Skær avocadoerne i tern og læg dem i en skål.
2. Tilsæt cherrytomater, rødløg, majs og koriander til avocadoerne.
3. Pres limesaft over fyldet og krydr med salt og sort peber. Bland forsigtigt.
4. Varm tortillas let på en pande eller i mikroovnen.
5. Fyld tortillas med avocado-blandingen og tilsæt cottage cheese, hvis du bruger det.
6. Læg tortillasne sammen og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

• Kalorier: 360 kcal
• Protein: 10 g
• Kulhydrater: 40 g
• Fedt: 18 g
• Fiber: 10 g