Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Start med at varme en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i et par minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g
Bedømmelse: 4.64 (4946 anmeldelser) ★★★★★