Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med gulerødder og krydderier. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kopper grønne eller brune linser
- 4 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
3. Tilsæt linserne, spidskommen, paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med ekstra salt og peber, og pynt med frisk persille før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.82 (69 anmeldelser) ★★★★★ del