Lækre Spaghetti Carbonara (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop pastavand.
2. Steg baconternene i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen, mens du hurtigt rører, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.36 (2260 anmeldelser) ★★★★★ del