Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Gem en kop af pastavandet, før du dræner.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme, drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 500
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.98 (4065 anmeldelser) ★★★★★ del