Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 store gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon, og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 210
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.78 (5909 anmeldelser) ★★★★★ del