Klassisk Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at fortynde blandingen.
4. Når pastaen er færdigkogt, kom den direkte over i panden med baconet. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
5. Juster konsistensen med mere pastavand, hvis nødvendigt. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 650
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.84 (3957 anmeldelser) ★★★★★ del