Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 2 spsk mælk
- 1 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 tsk tørret timian
- 600 g kartofler
- 200 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1 spsk citronsaft
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finthakket løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og timian. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, citronsaft og krydr med salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (255 anmeldelser) ★★★★★ del