Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koges, varm en pande op over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt, og tilsæt hakket hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
4. Når spaghetti er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (2760 anmeldelser) ★★★★★ del