Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghettien i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, varme en pande over medium varme, og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet (tilføj lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt).
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.82 (503 anmeldelser) ★★★★★ del