Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

Beskrivelse: Lækre kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber. Form farsen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland creme fraiche, sennep, eddike, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (1557 anmeldelser) ★★★★★ del