Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den i panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet uden at æggene koagulerer.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 560
Protein: 26 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 64 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del