Lækre Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- Olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 bundt forårsløg, hakket
- Frisk persille til pynt
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber. Form små frikadeller.
3. Varm olie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, forårsløg, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.68 (482 anmeldelser) ★★★★★ del