Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalad:
- 600 g kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk græsk yoghurt
- 1/2 rødløg, finhakket
- 1 håndfuld dild, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i tern.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op på en pande og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, rødløg, dild, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.43 (5736 anmeldelser) ★★★★★ del