Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 600 g kartofler, kogte og skåret i tern
- 100 g cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. æblecidereddike
- Frisk persille, hakket
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Steg frikadellerne i en pande med lidt olie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes de kogte kartofler, cherrytomater, agurk, olivenolie, æblecidereddike og hakket persille.
5. Server frikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g

Bedømmelse: 3.8 (1927 anmeldelser) ★★★★★ del