Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

Kyllingefrikadeller er en lækker og sund ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, rucola, og romainesalat)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie til salaten
- 1 spsk eddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika godt sammen.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en stor skål, bland salaten, tomat og agurk.
5. I en lille skål, bland olivenolie og eddike, og hæld dressingen over salaten.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med salaten.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.79 (576 anmeldelser) ★★★★★ del