Kyllingefrikadeller med Rødkålssalat
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en sprød rødkålssalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Til rødkålssalat:
- 300 g rødkål, snittet
- 1 gulerod, revet
- 1 æble, skåret i tern
- 2 spsk æblecidereddike
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm lidt olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland rødkål, gulerod og æble.
5. Tilsæt æblecidereddike, olivenolie, salt og peber til salaten og rør godt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne med rødkålssalaten ved siden af.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (5752 anmeldelser) ★★★★★ del