Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Friskkværnet sort peber
- Salt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg guanciale eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan og en generøs mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale og tag panden af varmen.
6. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
7. Server straks med ekstra parmesan og sort peber på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 540 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.96 (4297 anmeldelser) ★★★★★ del