Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 selleri, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld salt
- Peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til, og server varm.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (2927 anmeldelser) ★★★★★ del