Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

Lækre og saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. havregryn
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
- 500 g små kartofler
- 200 g grønne bønner
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. citronsaft
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre.
2. Imens, kom kyllingekødet, løg, æg, havregryn, salt og peber i en skål og bland godt.
3. Form små frikadeller af kyllingemassen.
4. Varm olien i en pande over middel varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
5. Kog de grønne bønner i ca. 4 minutter og dræn.
6. Når kartoflerne er færdige, dræn og skær dem i halve.
7. Bland de kogte kartofler, bønner, græsk yoghurt og citronsaft i en skål.
8. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af og pynt med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.83 (3199 anmeldelser) ★★★★★ del