Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx purløg og persille)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
5. I en skål, bland creme fraiche, dijonsennep, rødløg og krydderurter. Tilsæt kartoflerne og rør forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.66 (496 anmeldelser) ★★★★★ del