Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, steg baconet i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden, og rør hurtigt for at blande.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører konstant. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tykk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 580 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 4.7 (4582 anmeldelser) ★★★★★ del