Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 rødløg
- 1 bundt frisk persille
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. Hak rødløget fint og persillen groft.
4. I en skål, bland kartofler, rødløg og persille.
5. Tilsæt olivenolie, æblecidereddike, salt og peber, og rør forsigtigt rundt, så alt bliver godt blandet.
6. Lad salaten trække i 10 minutter inden servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 23 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (1928 anmeldelser) ★★★★★ del