Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bundt purløg, hakket
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, hakket purløg, salt og peber.
5. Tilsæt de skårne kartofler til dressingen og vend forsigtigt, så de bliver dækket.
6. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (2909 anmeldelser) ★★★★★ del