Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande op og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den over i panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation:
Kalorier: 550 pr. portion
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (4296 anmeldelser) ★★★★★ del